Tteokbokki

Tteokbokki, también conocido como Ddeokbokki es unas tapas coreanas populares que comúnmente se compran de vendedores callejeros o Pojangmacha. Al principio se llamó tteok jjim (떡찜) y era un plato asado de pastel de arroz cortado, carne, huevos y condimento. Tteok jjim, una variante temprana de tteokbokki moderno, era una vez una parte de la cocina del tribunal real coreana. Este tipo de tteokbokki se hizo hirviéndose tteok, carne, verduras, huevos y seasonings en el agua, y luego sirviéndolo encabezado de nueces ginkgo y nueces. En su forma original, tteokbokki, que se conocía entonces como gungjung tteokbokki, era un plato servido en el tribunal real y consideró como un ejemplo representativo de la cocina haute. Tteokbokki original era un plato freído y mezclado durante poco tiempo que consiste en garaetteok (래떡, tteok en forma de cilindro) combinado con una variedad de ingredientes, como la carne de vaca, mung brote de soja, cebollas verdes, shiitake setas, zanahorias y cebollas, y sazonado con la salsa de la soja.

Historia moderna

Después de guerra coreana un nuevo tipo de tteokbokki se hizo muy popular. Mientras la versión más vieja era un plato sabroso, este tipo último era mucho más sazonado, y rápidamente se hizo más popular que el plato tradicional más viejo. Además de ingredientes tradicionales, este tteokbokki usó gochujang, una pasta caliente hecha de pimientas del chile, junto con croquetas de pescado. Otros ingredientes añadidos a tteokbokki incluyen huevos hervidos, mandu pan-frito (bolas de masa hervida para servir con guiso coreanas), salchichas, ramyeon (que entonces se hace rabokki/labokki 볶이), una variedad de verduras fritas y queso. Estos días, muchas clases de tteokbokki son populares como mariscos tteokbokki (물 볶이) o arroz tteokbokki (쌀떡볶이). La harina tteokbokki era popular en primeros días, pero el arroz tteokbokki es más popular estos días.

Sindang-dong en Seúl, donde tteokbokki se vendió primero, todavía es muy famoso del plato y trató como el mekkah de tteokbokki. Ya que Tteokbokki se ha hecho uno de los platos más populares, uno encontrará fácilmente un lugar para disfrutar de comer Tteokbokki en Corea.

Variantes

Image:Korean.snacks-Tteokbokki-06.jpg|Haemul tteokbokki (물 볶이 mariscos tteokbokki)

Image:Korean.food-Ddeokbokki-02.jpg|Gungjung tteokbokki (중 볶이 pasteles de arroz del tribunal de Royal), también llamado Ganjang tteokbokki (장 볶이) debido al uso de salsa de la soja.

Image:Korean.snacks-queso tteokbokki.jpg|Cheese tteokbokki (즈 볶이)

Image:Korean.food-Ddeok.kkochi-01.jpg|Tteok kkochi (떡꼬치), tteokbokki en un pincho

Véase también

Enlaces externos



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